L’inflazione polarizza il mercato dei consumi dei kit pasto, ma l’innovazione riesce a contrastare la crescita stagnante

31 luglio 2023 - Ultimo aggiornamento il 31 luglio 2023 alle 14:35 GMT

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Maria Mascaraque, responsabile globale del settore alimentare e nutrizione, ha descritto le tendenze come “tirare in direzioni opposte”.

"Uno riguarda l'accessibilità economica, in particolare nell'attuale contesto inflazionistico, e il secondo riguarda kit pasto più personalizzati e mirati, per i consumatori che cercano un'esperienza più premium quando mangiano a casa", ha spiegato nel rapporto.

L'inflazione continua a gravare sui budget dei consumatori ed Euromonitor vede un'opportunità per le aziende di raggiungere i consumatori alla ricerca di esperienze domestiche orientate al valore.

Rispetto al costo più elevato di mangiare fuori, i kit pasto possono rappresentare una proposta interessante, soprattutto con un’adozione più ampia di uno stile di vita ibrido e con i consumatori che trascorrono più tempo a casa.

Allo stesso tempo, i fornitori di kit per pasti stanno anche cercando di conquistare il mercato di fascia più alta concentrandosi su offerte personalizzate e premium, nonché su prodotti su misura per le esigenze nutrizionali dei consumatori.

Mascaraque ha citato come esempio Trifecta Nutrition, con sede negli Stati Uniti, come un kit di pasti orientato al fitness che offre diete cheto, paleo o pulite ai consumatori ed è anche partner di CrossFit e Go! Kidz, un servizio di consegna pasti a misura di bambino.

“Indipendentemente dall’approccio, l’obiettivo finale rimarrà incentrato sulla fornitura di un’offerta conveniente ed esperienziale”, afferma.

I fornitori di kit per i pasti stanno innovando per essere più convenienti e parte di questa innovazione si sta verificando nello spazio di vendita al dettaglio tradizionale.

Mascaraque ha suggerito che i kit pasto al dettaglio rappresentano un’opportunità promettente per il mercato, poiché in genere sono più convenienti rispetto ai tradizionali kit pasto da asporto e diretti al consumatore.

Sono anche facili da acquistare per i consumatori, poiché contengono tutti gli ingredienti necessari e sono pre-porzionati, eliminando acquisti separati.

"Sebbene il prezzo per chilogrammo possa essere più alto, il prezzo per pasto può rimanere relativamente simile in alcuni casi", ha spiegato in un'e-mail a FoodNavigator-USA. “Inoltre, queste offerte forniscono ulteriore comodità e un’esperienza culinaria unica. Questi fattori contribuiscono al loro appeal e giustificano la disponibilità dei consumatori a pagare un piccolo extra”.

Mascaraque ha citato come esempio la partnership di Home Chef con il rivenditore Kroger negli Stati Uniti, definendo il suo kit per pasti co-branded con la chef televisiva Rachael Ray una delle sue "più grandi innovazioni".

Rich DeNardis, chief revenue officer di Home Chef, ha dichiarato a FoodNavigator-USA che Home Chef ha sviluppato più di 500 prodotti dalla fusione con Kroger del 2018, "soddisfacendo una varietà di occasioni di pasto diverse", come piatti caldi monodose e consumare pasti, pollo e costolette completamente preparati e proteine e contorni pronti da cucinare.

Recentemente, l'azienda ha ampliato la propria linea di vendita al dettaglio includendo pizze e focacce pronte da cuocere, kit di taco e ampliando la propria offerta di zuppe e burrito, "portando ancora più varietà di tipi e sapori di cucina" ai suoi pasti, ha affermato. .

Secondo DeNardis, i clienti al dettaglio di Home Chef hanno somiglianze con i clienti dell'e-commerce, vale a dire che apprezzano i pasti che offrono praticità e ottimo gusto.

“Poiché le prospettive economiche rimangono incerte, sappiamo che i clienti stanno cercando di spendere sempre di più il loro denaro, gustando allo stesso tempo pasti di alta qualità con i propri cari a casa”, ha affermato. "I prodotti al dettaglio di Home Chef forniscono un modo per accedere a un portafoglio di soluzioni per i pasti come parte della normale routine di spesa - potenzialmente sostituendo il cibo da asporto o la consegna al ristorante con un kit di pasti a bassa preparazione o un pasto Family Heat & Eat, in modo che i clienti possano godersi quelle pratiche esperienze culinarie risparmiando denaro”.